Podcast De La Industria Restaurantera

En esta ocasión tenemos el privilegio y el honor de conocer a una gran Chef Pastelera Lidya Herrera, dueña de Nonno Bonbon! Gran apasionada de la repostería, amante del arte. Escucha y conoce sus inicios y hacia donde va su gran sueño.

Hablar de receta estándar es hablar sobre temas espinosos como el sazón o la calidad, que pasos se tienen que seguir para crear una receta estándar, también exploraremos sobre la importancia de tener recetas estandar y la información que obtenemos.

Debido al conflicto en Ucrania y los remanentes de la pandemia, hemos visto afectados los precios de los alimentos, en este podcast veremos que tanto han aumentado dichos precios.

Platicamos un poco sobre como fue el 2020 y que esperamos en el 2021

Date cuenta cuales son los 3 grandes costos que debes de vigilar.

En este episodio veremos un que debe llevar un manual de operaciones y comentaremos un ejemplo.

En este episodio analizaremos que es y como se implementa la teoría del descreme.

Tienes un restaurante o un negocio con miembros de tu familia? En este episodio analizamos los pros y contras de este tipo de negocios.

En este episodio analizamos las 5 herramientas de gestión para tu restaurante.