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Esta obra é voltada para estudantes e profissionais da área de Nutrição. Destina-se ao auxílio de prescrição de dietas para indivíduos e populações, facilitando a...

A linhaça (Linun usitatissimum) é um dos alimentos funcionais mais conhecidos, devido à presença em sua constituição de ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6, fibras...

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A obra Roteiros de Práticas de Laboratório de Bioquímica apresenta uma coletânea de roteiros práticos em que as propriedades físico-químicas dos principais tipos de...