Cocktailende Nachtschwärmer

In dieser ersten Episode mit Christian Gentemann kehren wir auf das Verschwinden von Gin hinter dem Tresen von der Bar am Steinplatz zurück. Wir diskutieren auch darüber, was für eine endlose Quelle der Inspiration die Kochkunst ist. Auch mit welchen Klischees und Images man mit einer Hotelbar kämpft, überblickt er für uns. Und gibt dabei Einblick, wie die Schwierigkeiten und Vorteile in einem Hotel für eine Bar aussehen. Hört also rein bei unserem Gespräch mit dem Manager der ersten Bar Deutschlands, welche Gin aus dem Rückbuffett verbannte! https://www.barsteinplatz.com

Bei unserer zweiten Episode mit Anne Linden beobachten wir die Szene Berlins. Sie beschreibt die ideale Bar und überlegt wie eine Bar nachhaltig sein kann. Was bedeutet "zero waste"? Und wie wird dieser Gedanke in Berlin und beispielsweise in Berlin umgesetzt? Wie wird dies oder der Gedanke der Nachhaltigkeit in ihrer Bar umgesetzt? Und wie begibt man sich nachhaltig auf den Weg der Nachhaltigkeit? Hört also rein für eine zwar sanfte aber definitiv kraftvolle Stimme der Berliner Barwelt! https://www.barsteinplatz.com

Bei unserer ersten Episode mit Anne Linden (Head Bartenderin der Bar am Steinplatz und World Class Bartender Competitor) erfahren wir, wie sie von Museumwissenschaft zu Mixologie gegangen ist. Was hinter jedem Menu steckt oder warum es keinen Gin mehr hinter ihrem Tresen gibt wird sie uns gerne erklären. Hört also rein für eine zwar sanfte aber definitiv kraftvolle Stimme der Berliner Barwelt! https://www.barsteinplatz.com

An einem kalten Abend treffen wir uns mit Nina Zilvar, Gründerin von "Die Küche". Wir besprechen was "Gastgeber" bedeutet, warum es immer Essen zum Trinken gibt und wie eine Bar auch am Abend  hell und gemütlich sein kann. Gibt es auch noch genug Platz für neue Bars in Berlin? Oder reicht es, lieber mit der gleichen Anzahl immer besser werden? Hört mit rein, was eine der jüngsten namhaften Bars Kreuzbergs dazu zu sagen hat. http://www.kueche-bln.com/#/

In unserer zweiten Episode mit Nicolas Kröger widmen wir uns seinem internationalen Werdegang furch Brennereien und Schulen. Beide Hämisphären, verschiedenste Ausbildungen und auch beide Seiten des Gesetzes kommen darin vor! Wir werfen auch einen kritischen Blick auf den Stand der Berliner Barszene. Und das Problem der Faulheit, Unkonzentriertheit oder fehlenden Zielstrebigkeit in unserer Profession. Knallig, energisch, liebevoll und fundiert führt uns Nicolas ab vom Pfad des politisch korrekten und weichgespülten Podcasts... https://www.wagemut.at

Nicolas Kröger gibt uns Einblick in seine internationale Karriere. Warum er nach Deutschland zurück kam. Und was ihn antreibt, die Bar mit der umfangreichsten Spirituosen-Auswahl der Welt aufzubauen. Und wie sein Team es trotzdem schafft, bei einer solchen Ambition eine Nachbarschaftsbar in Berlin Kreuzberg zu bleiben! Knallig, energisch, liebevoll und fundiert führt uns Nicolas ab vom Pfad des politisch korrekten und weichgespülten Podcasts... https://www.wagemut.at

Bei unserer zweiten Episode mit Tuan Anh Nguyen vom Wagner Cocktails Bistro beschreibt er uns, wie man durch die Unterschiede in den Trinkgewohnheiten durch die Berliner Kieze reisen kann. Durch die Cocktail Menüs deren verschiedener Bars...

Bei unserer ersten Episode mit Tuan Anh Nguyen vom Wagner Cocktails Bistro erfahren wir, wie man Bartender wird. Und wie anders es ist, ein Cocktail Menu auszudenken, wenn die Bar in einem Restaurant stattfindet und immer mit dem Essen passen soll.

In unserer zweiten Episode mit Ruben Neideck den “Farm-to-Shaker Bartender 2018” aus “Deutschlands Bar des Jahres 2018” Velvet, sprechen wir über die Freude, Gastgeber und Bartender zu sein. Sowie den Stand der Berliner Barszene.

Heute treffen wir Ruben Neideck den “Farm-to-Shaker Bartender 2018” aus “Deutschlands Bar des Jahres 2018” Velvet. Zusammen sprechen wir über seinen Karriereweg. Sowie die Besonderheit der Bar Velvet und was zu dessen Gründung führte. Auch wie wechselnde Jahreszeiten wöchentliche Inspiration sein können, ist in unserem Gespräch Thema.

Cocktail Kultur ist ein Dialog Valerie Chartrain (spiritsfully.com) und Robert Schröter (artisanbar.camp) mit den innovativsten und kreativsten Bartendern Berlins. Sensorische und geschmackliche Erlebnisse werden entdeckt! Zusammen mit Ihren Gästen spüren sie sich durch immersive Erlebnisse, bedeutungsvolles Gastgeben, saisonales Arbeiten und sinnieren über die Zukunft von Getränken und Bars.