Na Volné Noze

David Kania je gastroalchymista z Prajzske, sverazneho regionu u Ostravy, kde se všecko spravuje, nic nevyhodí a „zero waste“ tam jedou odjakživa. Letos získal prestižní ocenění Živnostník roku 2025 jako „provozovatel foodtrucku“, což je asi největší understatement v historii těchto cen. David se ve svém gastrolabu věnuje vývoji unikátních ingrediencí, s nimiž pracují špičkoví šéfkuchaři i jeho Mutant Ramen Noodle bar v centru Ostravy. V novém rozhovoru s Robertem Vlachem líčí David svůj podnikatelský příběh, který nemá v českém gastru obdoby. Více na https://MutantFastFood.cz