Off topic

Quando si parla di cucina italiana, appena insignita del titolo di "patrimonio culturale immateriale" dall'Unesco, c'è sempre un cibo che ci ricorda la nonna o il nonno. Ma è sempre vero che quel piatto lo facevano meglio loro? O il ricordo è un filtro bellezza? Ne parliamo con Roberto Valbuzzi, cuoco e conduttore televisivo, protagonista di "Cortesie per gli ospiti" e autore di "50" edito Rizzoli. Che in questo episodio di Off Topic non mangia un cibo fondamentale per la cucina italiana: quale? Scopritelo in questa puntata.