Zeitsprung

Wir springen in dieser Folge nach Japan und beleuchten die Ursprünge und Entwicklung einer Speise, die heute allgegenwärtig ist: Sushi! Dabei sprechen wir auch darüber, dass die Gemeinsamkeit allen Sushis eigentlich der Reis, nicht der Fisch war, und weshalb die heute beliebtesten Sushivarianten gar nicht mal so alt sind. //Literatur - Eric C. Rath. Oishii: The History of Sushi. Reaktion Books, 2021. - Naomici Ishige. History of Japanese Food. Routledge, 2014. - Sasha Issenberg. The Sushi Economy. Penguin Group USA, Inc., 2007. - Trevor Corson. The Zen of Fish: The Story of Sushi, From Samurai to Supermarket. HarperCollins, 2007. // Erwähnte Folgen - GAG223: Ramen und die Transformation Japans – https://gadg.fm/223 - GAG531: Antonin Carême und die Geburt der modernen französischen Küche – https://gadg.fm/531 - GAG488: Hokusai und die Große Welle – https://gadg.fm/ - GAG517: Beriberi und die Hühner – https://gadg.fm/517 - GAG418: Das älteste Gewürz der Welt – https://gadg.fm/418 - GAG450: Tudor und der Eisha