Enfoque Internacional

En Chile, el veganismo, esta alimentación que excluye todo producto de origen animal, gana terreno poco a poco. De hecho, la capital Santiago se ubica como le segunda ciudad de latino américa con mayor cantidad de restaurantes y tiendas veganas, justo detrás de São Paulo, pero delante de Buenos Aires y Ciudad de México. ¿Y si el veganismo fuera más que una moda? Por Naïla Derroisné, corresponsal de RFI en Santiago En una comuna del centro de la capital chilena, se encuentra la tienda “Estación Natural”, dónde se venden todo tipo de productos en base a plantas: tofú, galletas, leches y quesos vegetales. Ismael Morales es uno de los fundadores del lugar que tiene 5 años. Hoy, el 80 % de sus clientes, “son más bien gente joven. Rango etario, entre 20 y 32 años”, explica a RFI. Josefina, de 20 años, acaba de comprar tofú y seitán. Hace seis años que ya no come carne, tampoco pescado. “La verdad es que no me gustaba la idea de comer animales. Soy la única dentro de todos mis círculos que es vegetariana”, cuenta. A