C'est Pas Du Vent

Nous avons mangé tous les saumons sauvages, fabriquons des saumons d’élevage ! Maxime Carsel a enquêté sur la face cachée des élevages de saumons en pleine croissance où pesticides, hormones et manipulation génétique se cumulent. Pas très ragoutant... C’est l’histoire d’un poisson majestueux transformé en produit de consommation de masse : le saumon ! Quand j’étais enfant, en France, le saumon était un plat rare et cher que nous ne mangions qu’aux périodes de fêtes. Aujourd’hui, il y en a toute l’année à des prix accessibles. Que se cache-t-il derrière cette abondance ? Eh bien, le saumon sauvage n’existe presque plus mais le saumon d’élevage, lui, est produit par dizaines de millions de tonnes en Norvège, au Chili ou en Écosse. Pour le nourrir, c’est au large des côtes africaines qu’est pêchée la matière première. C’est un marché qui se chiffre en centaines de milliards d’euros et en centaines de milliers d’emplois. Notre invité à enquêté sur la face cachée de ces élevages qui nous interroge sur le contenu d