Satte Sache | Ernährung verstehen

Pro Jahr werden alleine in Deutschland 4,4 Millionen Tonnen (!!!) Lebensmittel weggeworfen. Und die Zahl betrifft nur Privathaushalte. Dazu kommen Restaurants, Supermärkte, Industrie und viele mehr. In dieser Episode spreche ich u.a. über folgende Themen: - Lebensmittelverschwendung - Plastik und Plastikmüll - Wasserverbrauch und Ressourcenverbrauch für Lebensmittel - Food Sharing - Urban Gardening - Containern - Umsatzentwicklung von pflanzlichen Alternativen Zum Schluss gibt es noch Tipps, wie du deine Ernährung und Lebensweise nachhaltig optimieren kannst. Erwähnte Studien/Artikel: Ressourcenverbrauch für Lebensmittel: https://waterfootprint.org/en/resources/interactive-tools/product-gallery/ https://www.warenvergleich.de/bis-zu-27-000-liter-wasser-pro-kilo-diese-lebensmittel-verbrauchen-am-meisten-wasser-in-der-herstellung/?tr_campaign=d-sort2 https://www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/fleisch/soja-als-futtermittel/ https://vebu.de/tiere-umwelt/umweltbelastung-durch-fleis

In der veganen Szene wird Milch verteufelt. Sie soll den Körper übersäuern, die Calciumausscheidung fördern und zu Osteoporose führen. Auf der anderen Seite werden positive Effekte auf die Knochendichte und allgemeine Knochengesundheit postuliert. Auch vor bestimmten Krebsarten wie Dickdarmkrebs, Brustkrebs oder Magenkrebs soll sie schützen. In dieser Episode möchte ich auf folgende Fragen eingehen: - Stärkt Milch die Knochen? - Verursacht Milch Osteoporose? - Fördert Milch die Calciumausscheidung? - Übersäuert Milch den Körper? - Wirkt Milch krebspräventiv? - Welchen Einfluss hat Milch auf Übergewicht, Typ 2 Diabetes, kardiovaskuläre Erkrankungen oder Bluthochdruck? - Fördert Milch Akne? Erwähnte Studien/Artikel: Artikel über Knochengesundheit und Mineralstoffe: https://sattesache.de/wichtige-mineralstoffe-fuer-gesunde-knochen/ Artikel zum Thema Korrelation vs. Kausalität: https://sattesache.de/veganer-depression-unterschied-korrelation-kausalitaet/ Knochengesundheit bei Kindern und im Jugendalter: htt

Die vierte Q&A Folge: Ihr habt mir Fragen bei Instagram (@sattesache) gestellt und die beantworte ich jetzt. Dafür habe ich die folgenden Fragen ausgesucht: - Wie ändere ich meine Gewohnheiten bei der Ernährungsumstellung? - Würdest du Heilfasten virtuell begleiten? - Was soll ich vor und nach dem Training essen? - Was hältst du von Anthony William und seiner Medialen Medizin? - Gibt es eine Proteinunverträglichkeit? - Ist das Verhältnis von Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren wichtig trotz Algenöl? - Was sind gute Hungerstiller für Zwischendurch? - Wie ist der Master in Ernährungswissenschaften? - Wie überredet man seine Eltern vegan zu leben? - Inwiefern sind gesättigte Fettsäuren effektiver als ungesättigte Fettsäuren, um seine Periode wiederzuerlangen? Studien und angesprochene Artikel: Rheumatoide Arthritis und Ernährung: https://doi.org/10.1007/s00296-002-0234-7. https://doi.org/10.1093/ajcn/83.6.1505S. https://doi.org/10.1016/J.PAIN.2007.01.020. https://doi.org/10.1080/030097401750065256. http://w

Ungesunde Ernährung ist ein Trend mit gefährlichen Folgen: Fettleibigkeit, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Auch Depressionen und andere psychische Erkrankungen sind auf dem Vormarsch. Ist die zeitgleiche Häufung Zufall oder kann Depression durch Ernährung entstehen? Um die Antwort vorweg zu nehmen: Eine Depression wird nicht nur durch ungesunde Ernährung ausgelöst. Neue Studien zeigen jedoch: Die Rolle der Ernährung wurde bei Depressionen und anderen psychischen Erkrankungen lange unterschätzt. In dieser Episode spricht Jan (als Vertretung) über das noch teils tabuisierte Thema. Erwähnte Studien/Artikel: https://bmcpsychology.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40359-019-0292-1 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6147775/ https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0899900718307329 https://www.health.harvard.edu/blog/gut-feelings-how-food-affects-your-mood-2018120715548 https://www.mdpi.com/2072-6643/8/1/56 https://www.health.harvard.edu/mind-and-mood/what-causes-depression Vielen

Einer der häufigsten Gründe gegen eine Rauchentwöhnung ist die Angst vor der Gewichtszunahme, obwohl das Bewusstsein über die negativen Aspekte des Rauchens vorhanden ist. Aber führt ein Rauchstopp automatisch zur Gewichtszunahme oder kann sie auch verhindert werden? In dieser Episode erfährst du, was im Körper passiert, wenn ihm plötzlich kein Nikotin mehr zur Verfügung steht. Außerdem erkläre ich dir, warum viele Menschen durch und während sie Rauchen auch Gewicht verlieren können. Zum Schluss gibt es dann noch einige Tipps zur Vermeidung von Gewichtszunahme. Erwähnte Studien/Artikel: Gewichtszunahme: https://www.researchgate.net/publication/229065443_Weight_gain_in_smokers_after_quitting_cigarettes_Meta-analysis https://bmjopen.bmj.com/content/8/12/e023987.abstract https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22782848 https://www.dkfz.de/de/tabakkontrolle/download/Publikationen/FzR/FzR_Gewichtszunahme_durch_Rauchstopp.pdf https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17222450 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20574550

Die dritte Q&A Folge: Ihr habt mir wieder Fragen bei Instagram (@sattesache) gestellt und einige davon beantworte ich in dieser Episode. Dafür habe ich die folgenden Fragen ausgesucht: - Sind grüne Smoothies gesund? - Ist Veganismus für jeden das Richtige? - Welche Fette sind gesund? - Wie gehe ich mit Heißhunger nach einer Essstörung um? - Gibt es ein Kalorienlimit, an dem nicht mehr alles aufgenommen wird? - Können Süßstoffe süchtig machen? Erwähnte Artikel, Studien und Episoden: Heißhunger: https://sattesache.de/heisshunger-vermeiden-gruende/ Bioverfügbarkeit von Nährstoffen: https://sattesache.de/podcast-satte-sache/ Lebensmittelzusatzstoffe: https://sattesache.de/lebensmittelzusatzstoffe/ Morbus Crohn: https://sattesache.de/ernahrung-morbus-crohn-pravention-therapie/ Saftfasten: https://sattesache.de/ist-saftfasten-ungesund-was-bringen-saftkuren-wirklich/ Studien zu Kalorienlimit und Verdauung: https://www.surgeryjournal.co.uk/article/S0263-9319(09)00062-3/fulltext https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pm

Zu Hause gesund essen ist gar kein Problem. Aber unterwegs? Wie du dich ohne Probleme auch unterwegs gesund ernähren kannst, erfährst du in dieser Episode. Mit Sofia von Iss Happy habe ich darüber gesprochen, wie man unterwegs gesund essen kann (v. a. vegan), weil sie sich mit diesem Thema gut auskennt. Dabei habe ich ihr u.a. diese Fragen gestellt: - Was sind die größten Herausforderungen und wie meistere ich sie? - Welche Lebensmittel sollten immer in der Küche stehen? - Wie spare ich Zeit und Aufwand? - Wie kann ich das Essen optimal mitnehmen? Gibt es bestimmte Gefäße? - Was sind deiner 3 Lieblings-to-go-Rezepte? - Wie verständige ich mich im Ausland, wenn das Personal kein Englisch spricht? Hier findest du alle Infos über Sofia und ihr neues Buch: Sofia's Buch »Vegan zum Mitnehmen« gibt's hier: https://bit.ly/30nsVCs Blog: https://www.isshappy.de Instagram: https://www.instagram.com/isshappy/ Facebook: https://www.facebook.com/isshappy YouTube: https://www.youtube.com/c/IssHappyDe?sub_confirmation=1

Was ist dran am Glutenfrei-Hype? Wann macht es Sinn auf Gluten zu verzichten – und wann nicht? Wie gesund ist glutenfreie Ernährung wirklich? Hier findest du die Antworten. Erwähnte Studien/Artikel: Globale Prävalenz von Zöliakie: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1542356517307838 Fructane können Symptome bei ausgeschlossener Zöliakie verursachen: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0016508517363023 FODMAP und Glutenunverträglichkeit: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561418301298 Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei glutenfreier Ernährung: https://www.bmj.com/content/357/bmj.j1892 Zusammensetzung glutenfreier und glutenhaltiger Lebensmittel: https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11130-014-0410-4 Änderung der Darmmikrobiota und Immunfunktion durch glutenfreie Ernährung: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3023594/ Glutenfreie Ernährung für Athleten: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25970665 Stellungnahme der Deutschen

20 % der Kinder und Jugendlichen in Deutschland zeigen Symptome einer Essstörung. Die drei häufigsten Arten sind Anorexia Nervosa (Magersucht), Bulimia nervosa (Ess-Brech-Sucht) und Binge Eating Störung. Vor wenigen Jahren kam die Orthorexie dazu. Auch Jan hat einige Jahre an verschiedenen Formen der Essstörung gelitten. In dieser Episode beantwortet er u. a. folgende Fragen: - Wie hast du gemerkt, dass dein Essverhalten nicht normal ist? - Wieso wolltest du damals abnehmen oder war das nicht deine Intention? - Was war das „deutlichste“ Anzeichen für dich? - Kamen neben dem gestörten Essverhalten noch weitere Aspekte dazu? - Gibt es ein einschneidendes Erlebnis, das dich schockiert hat? - Wie hast du die Reaktion deines Umfeld wahrgenommen? - An welchem Punkt hast du gemerkt, dass du „was tun“ musst? - Hattest du Symptome außer das Untergewicht? - Hat dein Arzt dich darauf hingewiesen bzw. hast du mit einem darüber gesprochen? - Kam die Motivation überwiegend intrinsisch oder kam viel Hilfe von außen? - Was

Mit seinem Buch "Live Right 4 Your Type" oder im Deutschen "4 Blutgruppen - Richtig leben" ist die Blutgruppendiät nach Peter J. D'Amado bereits 1996 berühmt geworden. Internationaler New York-Times Besteller, der eingeschlagen ist. In seinem Buch erklärt er den Zusammenhang von Blutgruppe und Ernährung. Dabei bezieht er sich auf das AB0-System (eines von vielen Blutgruppensystemen) und ordnet den verschiedenen Typen eine "optimale" Ernährung zu. Menschen mit Blutgruppe 0 sollten sich z. B. überwiegend von Fleisch ernähren, Getreideprodukte und Hülsenfrüchte können giftig sein wegen den darin enthaltenen Lektinen. Menschen mit Blutgruppe A hingegen dürfen diese Lebensmittel essen, sollten aber Fleisch möglichst meiden. Bei der Begründung der Blutgruppen-Diät stützt er sich auch auf die Epigenetik, Genetik und den Einfluss der Umwelt. In seiner "erweiterten" Diät, der Genotyp-Diät werden diese Aspekte genauer mit einbezogen. Sind die "falschen" Gene erst mal ruhig gestellt, können vermeintlich unverträgli

Jeder kennt das leidige Thema: Blähungen. Doch wie entstehen sie überhaupt? Woraus bestehen die Gase? Gibt es einen Zusammenhang von Psyche und Blähungen? Warum nerven uns Frauen Blähungen während der Menstruation? Und die wichtigste Frage: Was hilft gegen Blähungen? Mit Jan Rein (Autor von "Das Pups-Tabu") spreche ich über seine Geschichte mit der Diagnose "Reizdarm" und was er getan hat, um den Blähbauch loszuwerden. Jan's Buch: https://amzn.to/2DipMdt * Angesprochene Studien/Reviews: Konsum von Bohnen auf Blähungen: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3228670/ Zusammenhang Depression und Verdauungsprobleme: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15564348 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11916191 Geistige Behinderung und Blähungen: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10391173 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17854458 Angesprochene Artikel: Kräuter & Gewürze: https://sattesache.de/kraeuter-gewuerze-verdauung/ Periode & Blähungen: https://sattesache.de/blaehungen-und-periode/ Vielen Dank

Nach dem Tod von Finn Bogumil, der Lichtnahrung praktizierte (Reportage von STRG_F auf YouTube), ist ein Zeit für eine Episode über Gurus und Ernährung. Aus eigener Erfahrung wissen wir, wie gefährlich und ungesund das blinde Folgen von Gurus sein kann. Wir sprechen über Licht-Esoterik, Brustkrebs, Krebs im Allgemeinen, Krebsprävention mit Ernährung und Therapie; am Beispiel von Durianrider, Freelee, Teilen der Vegan Szene und Bruce Lipton zeigen wir, welche Masche Gurus gemeinsam haben (u.a. Halo-Effekt – im Podcast fälschlicherweise Dunning-Kruger-Effekt genannt). Am Ende der Folge erfährst du 7 Tipps, wie du Aussagen über Ernährung beurteilen kannst – auch als Laie. Dabei geht es auch um Studien und ihre Qualität. Links zu Artikeln, Episoden und Videos: Korrelation vs. Kausalität: https://sattesache.de/veganer-depression-unterschied-korrelation-kausalitaet/ STRG_F Reportage "Lichtnahrung": https://www.youtube.com/watch?v=AStJAePPhUI Artikel über die High Carb Sekte: https://sattesache.de/meine-gedanken-

Die zweite Q&A Folge: Ihr habt mir wieder Fragen bei Instagram (@sattesache) gestellt und einige davon beantworte ich in dieser Episode. Dafür habe ich die folgenden Fragen ausgesucht: - Sind Süßstoffe schädlich? - Wie viele Mahlzeiten soll man essen? - Intermittent Fasting und Binge Eating Disorder? - Kann man das Hunger- und Sättigungsgefühl wieder erlernen und wenn ja, wie? - Welche Lebensmittel kommen täglich bei dir auf den Tisch? - Wird es noch ein Kochbuch von dir geben? - Taugen Nahrungsergänzungsmittel aus der Drogerie was? Worauf sollte man achten bei der Supplement Auswahl? - Welche Supplemente nimmst du? - Was hältst du von »Fake-News« von angeblichen »Ernährungsexperten«? Erwähnte Artikel, Studien und Episoden: ARTIKEL & EPISODEN Supplement-Guide: https://sattesache.de/supplements-guide-faq/ Lebensmittelzusatzstoffe: https://sattesache.de/lebensmittelzusatzstoffe/ Morbus Crohn: https://sattesache.de/ernahrung-morbus-crohn-pravention-therapie/ Darmflora verstehen: https://sattesache.de/darmf

Die Carnivore Diet ist ein heißes Thema in den USA. Jordan B. Peterson hat sie im Podcast von Joe Rogan populär gemacht, ebenso seine Tochter, die an rheumatischer Arthritis leidet. Sie sagt: Nur Fleisch zu essen, hätte ihr geholfen. Doch was steckt hinter der Fleisch-Diät – und kann das wirklich gesund sein? Anhänger dieses Ernährungstrends essen: Rotes Fleisch (Rind, Schwein, Wild, Vögel), weißes Fleisch (Huhn, Truthahn, Fisch, Meeresfrüchte), Innereien (Herz, Leber, Nieren, Zunge, Knochenmark, Hirn), Eier, Milchprodukte sowie Gewürze und Würzmittel. Es gibt Anhänger, die Eier und Milchprodukte essen, dann aber in Maßen. Und es gibt Puristen, die auch darauf verzichten. Sie berichten davon, dass ihnen das Abnehmen leicht falle, sie sich besser konzentrieren könnten und sich wohler fühlen würden. Außerdem von weniger Blähungen und anderen Verdauungsbeschwerden sowie einer besseren allgemeinen Fitness. In dieser Episode spreche ich mit Jan, der bereits einen Artikel zum Thema Carnivore Diet geschrieben hat

Die erste Q&A Folge: Ihr habt mir Fragen bei Instagram (@sattesache) gestellt und die beantworte ich jetzt. Dafür habe ich die folgenden Fragen ausgesucht: - Sind Champignons eigentlich gesund? Wenn ja, was genau ist an ihnen gesund? - Welches Öl ist am gesündesten oder ist Öl ungesund? - Was ist an Avocados eigentlich so gesund? - Sind Nudeln ungesund? - Wie verhütet ihr? - Gibt es Ernährungstipps bei niedrigem Blutdruck und Ohnmachtsanfällen beim Sport? - Sind tierische Produkte per se ungesund? - Habt ihr schon konkrete Pläne für die nächsten Jahre? - Sind Mikrowellen schädlich? - Welche Nusssorte sollte man bevorzugen? - Was bedeutet "unverarbeitet"? Sind Tofu, Nudeln und Reiswaffeln bereits verarbeitet? - Kann man Muskeln nur mit Bodyweight-Training und einer High-Carb Diät aufbauen? - Kann man zu viele Ballaststoffe essen? - Was ist euer Lieblingsproteinpulver? Erwähnte Artikel und Episoden: Erwähnte Artikel/Posts Nachhaltigkeit von Avocados: https://www.instagram.com/p/Btyj9T-ICM7/?utm_source=ig_web

Was musst du wissen, wenn du deinen Bedarf an Nährstoffen decken willst, um gesund zu bleiben? Warum unterscheiden sich die Referenzwerte von Vitamin D je nach Land? Wie kommen Nährstoffempfehlungen zustande und für wen gelten sie? Empfehlungen haben das Ziel bei gesunden Menschen eine angemessene Zufuhr von Energie, Nähr- und Ballaststoffen sowie Wasser zu gewährleisten. Dabei geht es also um die Förderung und Erhaltung der Gesundheit. Doch der generelle Nährstoffbedarf, der dir sagt, welche Menge an Nährstoffen bzw. Energie du brauchst, um die Funktionen deines Körpers aufrechtzuerhalten, ist von vielen Faktoren abhängig. Er ist sowohl für jeden individuell, als auch von Tag zu Tag unterschiedlich. Wichtig ist zu wissen, dass die Aufnahme, auch Absorption, von Nährstoffen ebenfalls schwankt. Die Bioverfügbarkeit von dem pflanzlichen Nicht-Häm-Eisen (auch in Eiern und Milchprodukten enthalten) ist beispielsweise geringer als die von Häm-Eisen in Fleisch und Fisch. Dabei gibt es sowohl fördernde, als auch

In dieser Episode erzählen dir Jan und ich von unseren Erfahrungen mit dem Bachelorstudium Ökotrophologie in Gießen an der Justus-Liebig-Universität. Wir haben damals zum Wintersemester 2014/15 angefangen und es vor einem Jahr erfolgreich abgeschlossen. Es geht zunächst um den allgemeinen Aufbau des Studiums, was der Unterschied zu Ernährungswissenschaften ist, welche Module es gibt und welche Bewerbungskriterien es gibt. Danach werden die am häufigsten gestellten Fragen beantwortet, wie z. B. »Welche Berufschancen habe ich mit dem Abschluss?« »Ist ein anschließendes Masterstudium nötig?« »Welche Masterstudiengänge gibt es in diesem Bereich?« »Wie viel kostet das Studium?« »Kann ich Chemie bestehen, obwohl ich seit Jahren nichts mehr mit dem Thema zu tun habe?« »Kann ich später als Berater mit Krankenkassen abrechnen?« Abschließend gibt's noch ein kurzes Fazit von uns mit weiteren Empfehlungen rund um das Studium und spätere Berufswahl. Was wir noch nebenbei gemacht haben, um uns zusätzlich zu qualifiziere

In dieser Episode geht es nicht um Ernährung. Dafür um ein anderes, genauso wichtiges Thema: Die Antibabypille. Ich schätze die meisten Mädchen über 14 haben sich schon mit dem Thema Schwangerschaftsverhütung auseinandergesetzt. Frauenärzte verschreiben meistens die Pille, weil sie »am sichersten« sei. Ich erzähle meine Geschichte, die Nebenwirkungen und auch welche Alternativen, hormonfreie Verhütungsmethoden es gibt. Welche gesundheitsschädlichen Auswirkungen sie haben kann, habe ich am eigenen Körper spüren dürfen. Ich hatte u.a. mit Haarausfall, ständigen Blasenentzündungen und Hefepilzinfektionen, sowie Stimmungsschwankungen zu kämpfen. Seit mittlerweile über 6 Jahren nehme ich die Pille nicht mehr und würde diesen Schritt immer wieder tun. Auch wenn es etwa 5 Monate gedauert hat, bis ich zum ersten Mal meine Periode bekam nach dem Absetzen. Auch wenn ich wieder enorme Probleme mit Pickeln danach habe. Ich hoffe einfach, dass so viele Frauen (und auch Männer!) wie möglich darauf aufmerksam werden u

Schon vor tausenden Jahren gab es Hungerperioden. Gab es nichts zu jagen oder sammeln, wurde zwangsläufig gefastet. Intervallfasten soll den Körper an den Ursprung erinnern und an Fastenperioden gewöhnen. Das hat viele Vorteile, wie z. B. die bessere Leistungsfähigkeit am Morgen. Aber auch Übergewichtige profitieren vom Intermittent Fasting beim Abnehmen. Intervallfasten kann eine sehr gute Diät sein für Menschen, die nicht hungern wollen. Dabei gibt es 4 verschiedene Formen des Intervallfastens: Intermittent Fasting, 5:2 Diät, Alternierendes Fasten (Alternate-day fasting) und Periodisches Fasten (Periodic fasting). Worum es sich dabei handelt und was die Theorie hinter dem Fasten ist erkläre ich unter anderem in dieser Episode. Außerdem erzähle ich dir von meinen Erfahrungen mit Intervallfasten in den letzten Jahren. Wie ich mich damit fühle, welche Vorteile es mit sich bringt und vieles mehr. Erwähnte Studien: 1 Jahr fasten: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2495396/pdf/postmedj00315-0056.pdf

Die Zeit der Neujahrsvorsätze ist wieder da. Sei es Abnehmen, mit dem Rauchen aufhören oder auch eine Kaffeepause einlegen. Das neue Jahr soll besser sein und die Vorsätze eingehalten werden. Jan macht regelmäßig einen Kaffeeentzug und startet auch direkt damit ins neue Jahr. Damit du nicht alleine da stehst, gibt es in dieser Episode des Satte Sache Podcasts eine kurze Anleitung mit Tipps und einer Checklist für deine Kaffeepause. Wann du diese einlegen solltest bzw. welche Anzeichen es gibt, erfährst du ebenfalls. Weiterführende Literatur: Gesundheitliche Aspekte von Kaffee/Koffein: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23871889 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23934579 http://www.cfp.ca/content/59/3/269.long https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21432699 https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1112010 https://doi.org/10.1016/j.jacc.2013.06.035 http://doi.org/10.1001/archinternmed.2009.439 Kaffee vor dem Schlafen: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1747-0080.2012.01601.x Weitere Blogar