O que as pimentas nos ensinam

Os estudos do pesquisador da Universidade da Califórnia em São Francisco, nos Estados Unidos, David Julius, renderam a ele o Prêmio Nobel 2021 em medicina. As descobertas premiadas se relacionam à forma como o corpo humano sente toques e temperaturas - e tudo isso começou quando ele passou a se interessar pelas pimentas e a capacidade que elas têm de causar ardor. O objetivo inicial de seu trabalho é focar nas fibras nervosas periféricas, como a pele e outros tecidos que identificam a dor.