Por Aí | Estadão

Conheça o menu-degustação do restaurante Cais, na Vila Madalena, do chef Adriano de Laurentis e seu sócio Guilherme Giraldi. Em vez de chamar de menu-degustação a sequência fechada de pratos eles batizaram a refeição de banquete. Um banquete com direito a peixes, frutos do mar e pratos que surpreendem pela criatividade. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Na nova AK Deli no Alto de Pinheiros, é misto de restaurante e deli. Um lugar charmoso, com pé-direito alto e muita luz natural. No cardápio tem borscht com latkes, pastrami, lox, salada de ovo e muito mais.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Está começando a aparecer nos restaurantes japoneses da cidade o atum bluefin do Pacífico, o Thunnus orientalis, espécie migratória, que vive entre a costa oeste dos Estados Unidos e o leste asiático. É um peixe de sabor muito delicado, carne cor de rosa clara e textura macia e firme.     See omnystudio.com/listener for privacy information.

Instalada no Mercado Municipal Kinjo Yamato, a Banca 06 Kinjo se destaca pela comida simples, feita com técnica, criatividade e produtos frescos.  O cardápio apresenta sempre cinco opções, além do arroz com feijão e salada. Alguns pratos têm dia fixo, como peixe (terça), bife (quarta); dobradinha (quinta); e peixes e frutos do mar (sábado).See omnystudio.com/listener for privacy information.

Patrícia Ferraz destaca a charcutaria artesanal do Le Cochon, que oferece pancetta, peito de frango defumado, lunguiça calabresa defumada, alheira e mais.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Bistrot du Quartier é o novo restaurante do chef Claude Troisgros, focado na gastronomia francesa de clássicos como steak tartare, boeuf bourguignon, patês, steak au poivre, sopa de cebola e muito mais.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Dos mesmos proprietários do Tanit, a casa é focada em frutos do mar e apresenta ambiente amplo e contemporâneo. Entre os destaques do cardápio estão a paella marinera e o roll de nori, rolinho de alga crocante, recheado com tartar de atum e ovas, temperado com um toque asiático.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O restaurante da Pousada Morro dos Navegantes, em Ilhéus, é um lugar lindo, à beira da praia com espreguiçadeiras. Um dos destaques do extenso cardápio é o camarão na moranga, servido com molho suave e uma farofinha de maracujá.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Just a Bite não é um restaurante com cardápio convencional, dividido em entrada e prato. Ali, todos os ingredientes ficam expostos em uma bancada que divide a cozinha e o salão. Assim, os pratos são montados em bases, que podem ser vegetais ou placas salgadas de grãos e placas de massa de pastel assadas. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Viviane Gonçalves, mais conhecida como chef Vivi, assumiu a cozinha do Hotel Emiliano. Alguns dos destaques do menu são os camarões selados com fios de pupunha, cebolinha tostada e limão siciliano, e o pescado assado com lentilhas de Puy ao molho de redução de vinho tinto.See omnystudio.com/listener for privacy information.

A Dengo abriu sua fazenda em Ilhéus, na Bahia, para visitação com um tour pelos processos de produção do cacau. A dica de Patrícia Ferraz é, depois da visita, aproveitar o almoço do Bistrô da Toca.See omnystudio.com/listener for privacy information.

O chef Onildo Rocha iniciou uma nova temporada no restaurante Notiê. O foco são os mares e as matas da Floresta Atlântica em um cardápio com três possibilidades de degustação.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Os donos do Mapu Baos, na Vila Mariana, abriram um restaurante novo imperdível: o Aiô. Também focada na culinária taiwanesa, a nova casa é focada em pratos para compartilhar. Um dos destaques é uma cumbuca de cogumelos variados cozidos no vapor, bem temperados, acompanhados de ninhos de macarrão somén frito.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Conheça a Mica, uma chocolateria artesanal com produtos pintados a mão, casquinha delicada e recheios em camadas.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Patrícia Ferraz apresenta o Goya Zushi, um dos melhores restaurantes japoneses de São Paulo, com menu notável, pratos delicados, fresquíssimos e cheios de sabor. Mas atenção para as rígidas regras impostas para os clientes!See omnystudio.com/listener for privacy information.

O Feriae, no Baixo Pinheiros, é um restaurante de princípios, o que quer dizer responsabilidade social e ambiental. Na cozinha só entram ingredientes de pequenos produtores, produtos da estação, orgânicos e aproveita-se tudo integralmente. Eles não utilizam carne bovina e cordeiro, somente porco e peixes. E, ainda assim, nem todos: o Feriae não trabalha com salmão e atum, tudo por razões ambientais.See omnystudio.com/listener for privacy information.

A praça do Spot, na esquina da Avenida Paulista com a Alameda Ministro Rocha Azevedo , virou polo gastronômico com a chegada de três casas da Cia Tradicional de Comércio: Braz Trattoria, Astor e Sub-Astor.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Patrícia Ferraz apresenta o Balcón. Instalado na Vila Mariana, é um lugar pra lá de simples que serve comida de rua rioplatense, como empanadas, chivito e choripan. Um dos destaques do cardápio é o chivito, o sanduíche mais popular do Uruguai, servido num pão redondo com bife, presunto, ovo, mussarela e um molho da casa com maionese.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Conheça a Taqueria Atzi, nova casa de Luana Sabino e Eduardo Ortiz, donos do restaurante mexicano Metzi. As tortillas são feitas à moda tradicional, com milho nixtamalizado e macerado em moinho de pedra. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Patrícia Ferraz indica o novo menu da Casa do Porco: o 'Somos Todos de Carne e Osso'. É uma sequência de pratos que começa com embutidos artesanais, seguidos por croquete de mandioca e porco assado, entre outros pratos.See omnystudio.com/listener for privacy information.