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Sinopse
Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.
Episódios
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#227 – Comentários Honestos: NovaLager
25/03/2024 Duração: 52minMais um programa saindo do forno. Mais ou menos. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, pegamos um formato que já rolou outra vez e colocamos numa roupagem adequada, e começamos falando de um produto novo da Lallemand, prometendo lagers a temperaturas altas e em velocidade recorde. Vamos … Continue lendo "#227 – Comentários Honestos: NovaLager"
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#226 – Brassando com Estilo: Catharina Sour
18/03/2024Chegou o “grande” dia que todo mundo tava esperando! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos nos afundar num mar de azedume e frutas frescas, entender as origens e ver que a União faz a força (ou um estilo). Vamos falar de Florida Weisse Catharina Sour! Imagem … Continue lendo "#226 – Brassando com Estilo: Catharina Sour"
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#225 – Reaproveitamento de leveduras
11/03/2024 Duração: 01h06minReaproveitar ou não reaproveitar? Eis a questão! Com a parceria da Prússia Bier, da Hops Company, da Levteck e da Cerveja da Casa, vamos nos aprofundar nas maneiras que temos disponíveis como cervejeiros e cervejarias caseiras para reaproveitar aquela levedura linda e brilhante que normalmente jogamos fora. Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento … Continue lendo "#225 – Reaproveitamento de leveduras"
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#224 – Sala de Brassagem: O hobby está acabando?
04/03/2024 Duração: 01h40minPessoas abandonando o hobby, pouca renovação, preços, etc… Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, convidamos o Ândrio Zafalon e o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento para falar sobre o momento do hobby de fazer cerveja em casa. Será que nosso tão amado hobby está acabando? Viu que … Continue lendo "#224 – Sala de Brassagem: O hobby está acabando?"
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#223 – Interpretando o Guia de Estilos: BJCP vs. BA
28/02/2024 Duração: 01h07minEssa é uma briga feia, onde um é cheio de argumentos e o outro vai direto ao ponto. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar as diferenças, semelhanças, dores e amores dos dois guias mais amplamente utilizados, o BJCP e o BA. Viu que temos um … Continue lendo "#223 – Interpretando o Guia de Estilos: BJCP vs. BA"
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#222 – Hype: Modern IPA
19/02/2024 Duração: 55minTudo vira IPA. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, damos continuidade a nossa tentativa de entender proto estilos e dessa vez apontando para uma variação da queridinha da galera. Vamos falar de Modern IPA! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar … Continue lendo "#222 – Hype: Modern IPA"
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#221 – Brassando com Estilo: Dunkles Weissbier
12/02/2024 Duração: 01h04minO que veio primeiro, a cerveja de trigo clara ou escura? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre um dos estilos mais antigos de cerveja (juntamente com sua irmã de cor clara). Vamos falar de Dunkles Weissbier! Viu que temos um Apoia.se? … Continue lendo "#221 – Brassando com Estilo: Dunkles Weissbier"
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#220 – Toda cerveja precisa de estilo?
05/02/2024 Duração: 54minNum mundo onde absolutamente tudo é catalogado, precisamos fazer isso com a cerveja também ? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar um pouco mais o universo de estilos de cerveja e questionar a necessidade de estar dentro dos parâmetros dos guias de estilo. Viu que … Continue lendo "#220 – Toda cerveja precisa de estilo?"
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#219 – Hop Creep
29/01/2024 Duração: 55min“Minha cerveja com dry hopping sempre atenua além da conta.” Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender mais sobre um fenômeno conhecido a tempos pelos cervejeiros e cervejeiras mas que somente com as cargas gigantes de lúpulo que começou a se tornar um problema. Vamos falar … Continue lendo "#219 – Hop Creep"
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#218 – Hype: West Coast Pilsner
22/01/2024 Duração: 51minHype vende. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, iniciamos um novo formato de programa onde vamos analisar novos “estilos” de cerveja que estão surgindo e entender se é hype ou se tem potencial. Iniciamos por West Coast Pilsner! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum … Continue lendo "#218 – Hype: West Coast Pilsner"
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#217 – Brassando com Estilo: German Leichtbier
11/01/2024 Duração: 46minEra para ser sem prestígio mas tem mais jogo nesse estilo Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos ver que existe uma alternativa com mais caráter para American Light Lagers. Vamos falar de German Leichtbier! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em … Continue lendo "#217 – Brassando com Estilo: German Leichtbier"
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#216 – Hops Company: Seleção de Lúpulo
06/01/2024 Duração: 01h03minPara aquele lúpulo tão aromático e saboroso chegar na sua mão existe todo um processo e e principalmente o papel de selecionar quais são os melhores. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos o Thiago Galbeno da Hops para nos explicar como funciona esse processo de selecionar … Continue lendo "#216 – Hops Company: Seleção de Lúpulo"
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#215 – Adeus 2023
29/12/2023 Duração: 53minEsse foi o Ano da Lager, mas pelo visto, passou rápido Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos encerrar o ano, recapitular os momentos bons e ruins e rir mais um pouco Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, … Continue lendo "#215 – Adeus 2023"
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#214 – Brassando com Estilo: Mixed-Style Beer
12/12/2023 Duração: 46minMais uma daqueles estilos que dão o que falar. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos tentar entender o propósito desse “estilo” e discutir sobre até quando o BJCP vai ficar criando esses “pega-tudo”. Vamos falar de Mixed-Style Beer! Viu que temos um Apoia.se? Se você em … Continue lendo "#214 – Brassando com Estilo: Mixed-Style Beer"
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#213 – Sala de Brassagem: Cervejas de Guarda
06/12/2023 Duração: 01h16minHobby? Luxo? Mercado paralelo cervejeiro? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, trouxemos o André Lopes, o Advogado Cervejeiro e o Daniel Dhiel da Cervejaria Narcose para tentar entender o mundo glamouroso das Cervejas de Guarda Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em … Continue lendo "#213 – Sala de Brassagem: Cervejas de Guarda"
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#212 – Brassando com Estilo: American Lager
29/11/2023 Duração: 48minYeah, ‘murica! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entrar nas pickups, com chapéu de cowboy e uma bandeira norte-americana e saber qual o próximo estilo que o Estevão vai gostar. Vamos falar de American Lager! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou … Continue lendo "#212 – Brassando com Estilo: American Lager"
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#211 – Desventuras em série: Henrique e o Clorofenol
23/11/2023 Duração: 56minAcompanhe a narrativa de uma história de terror cervejeiro Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos ouvir a narrativa de uma história cheia desgraça mas com um final feliz! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a … Continue lendo "#211 – Desventuras em série: Henrique e o Clorofenol"
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#210 – Perguntas e Respostas Vol.12
15/11/2023 Duração: 01h25minProvas do BJCP? Refermentação na garrafa? Concurso cervejeiro? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos para o Volume 12 de Perguntas e Respostas! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#209 – Resultado 1ª Copa Brassagem Forte
08/11/2023 Duração: 58minPerdeu? Medalhou? Ganhou feedbacks? Com a patrocinio da Levteck, Cerveja da Casa, Editora Krater, Lamas Brew Shop, Instituto da Cerveja Brasil, e Hops Company e parceria do Surra de Lúpulo, vamos ver o resultado de todo esse esforço homérico! [pdf] Resultado da 1ª Copa Brassagem Forte Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento … Continue lendo "#209 – Resultado 1ª Copa Brassagem Forte"
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Episódio 208 – Recebi meu feedback, e agora?
24/10/2023 Duração: 59minPassado o concurso, hora de voltar para a súmula e ver o que pode ser melhorado na nossa cerveja. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o que devemos fazer para garantir que os feedbacks recebidos sejam recebidos e virem ferramenta de melhoria contínua do nosso … Continue lendo "Episódio 208 – Recebi meu feedback, e agora?"